Arroz Carreteiro Tradicional

Ingredientes

arroz carreteiro

Instruções

1. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. 2. Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar levemente. Retire a linguiça da panela e reserve. 3. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma. 4. Adicione o pimentão verde picado e o tomate picado à panela. Refogue por alguns minutos, até que os legumes estejam macios. 5. Acrescente o charque desfiado à panela e refogue por mais alguns minutos, misturando bem com os legumes. 6. Adicione a linguiça calabresa reservada à panela e misture tudo. 7. Acrescente o arroz cozido à panela, misturando delicadamente para incorporar todos os ingredientes. Certifique-se de que o arroz esteja bem distribuído e aquecido. 8. Tempere com pimenta do reino a gosto. Prove e ajuste o sal, se necessário (lembre-se que o charque e a linguiça já são salgados). 9. Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Misture bem e sirva quente.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o arroz carreteiro quente como acompanhamento de carnes grelhadas, feijão tropeiro ou uma salada verde fresca. Uma farofa crocante também complementa muito bem este prato.