Arroz, Feijão, Ovo Frito e Batata Frita: O Clássico Brasileiro

Ingredientes

arroz e feijão com ovo e batata frita

Instruções

Preparo do Arroz: 1. Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia mais clara. 2. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até dourarem. 3. Adicione o arroz lavado à panela e refogue por alguns minutos. 4. Acrescente a água fervente (a proporção é geralmente 2 xícaras de água para cada xícara de arroz). Adicione sal a gosto. 5. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. 6. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de soltá-lo com um garfo. Preparo do Feijão: 1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. 2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. 3. Adicione o feijão cozido (com o caldo) à panela. 4. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, para engrossar o caldo (se necessário, adicione um pouco mais de água). Preparo dos Ovos Fritos: 1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. 2. Quebre os ovos um de cada vez na frigideira. 3. Cozinhe até que a clara esteja cozida e a gema esteja no ponto desejado (mole ou dura). 4. Tempere com sal a gosto. Preparo das Batatas Fritas: 1. Descasque as batatas e corte-as em palitos. 2. Lave os palitos de batata em água fria para remover o excesso de amido. Seque-os bem com um pano ou papel toalha. 3. Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180°C. 4. Frite as batatas em pequenas porções até que estejam douradas e crocantes. 5. Retire as batatas da panela e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. 6. Tempere com sal a gosto. Montagem do Prato: 1. Em um prato, coloque uma porção de arroz, uma porção de feijão, um ovo frito e uma porção de batatas fritas. 2. Se desejar, finalize com salsa ou cebolinha picada por cima.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição. Uma vinagrete simples também complementa muito bem. Para uma opção mais completa, adicione uma carne grelhada ou frango assado.