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Bacalhau à Zé do Pipo Modernizado
Uma deliciosa receita de Brasileira para o seu Almoço.
Ingredientes
500g bacalhau da Noruega dessalgado, 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos, 3 cebolas médias cortadas em rodelas, 300g brócolis separados em floretes, 3 dentes de alho picados, 2 ovos cozidos e descascados, 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas, azeite de oliva extra virgem a gosto, 300g couve-flor separada em floretes, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, salsa fresca picada para finalizar.
Instruções
1. Cozinhe o bacalhau: Em uma panela grande, coloque o bacalhau com as rodelas de cebola e cubra com água. Cozinhe por cerca de 5 minutos após o início da fervura. Retire o bacalhau e reserve o caldo do cozimento. 2. Cozinhe os legumes: No caldo do cozimento do bacalhau, adicione as batatas e as cenouras. Cozinhe por 10 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Adicione os ovos para aquecer brevemente. 3. Cozinhe os brócolis e a couve-flor: Em uma panela separada, cozinhe os floretes de brócolis e couve-flor no vapor ou em água fervente com sal até ficarem macios, mas crocantes. Refogue o alho picado em azeite e reserve. 4. Montagem: Em um prato grande ou travessa, coloque a posta de bacalhau no centro. Distribua harmoniosamente as batatas, as cenouras, a couve-flor, o brócolis e os ovos cozidos ao redor do bacalhau. Regue tudo com azeite de oliva extra virgem e finalize com a salsa picada e o alho refogado. 5. Sirva quente.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o bacalhau com uma porção extra de azeite de oliva e pimenta do reino moída na hora. Acompanhe com arroz branco soltinho ou uma salada verde fresca.