Bacalhoada à Brasileira | receitas.ia.br

Ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado, 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas, 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 4 dentes de alho picados, 1 pimentão vermelho cortado em tiras, 1 pimentão verde cortado em tiras, 200 ml de azeite extra virgem, 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço, 4 ovos cozidos e cortados em rodelas, Salsinha picada a gosto, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1 folha de louro, 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)

Instruções

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve. 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourarem. 3. Adicione os pimentões e a folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 4. Acrescente o bacalhau desfiado à panela. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para não grudar. 5. Se desejar, adicione o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos. 6. Em uma travessa grande, monte a bacalhoada em camadas: uma camada de batatas, uma camada de bacalhau refogado, azeitonas e rodelas de ovo cozido. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. 7. Regue com um pouco mais de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. 8. Finalize com salsinha picada antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a bacalhoada quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde fresca. Um bom vinho branco seco harmoniza perfeitamente com este prato.