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Bobó de Camarão Sofisticado
Uma deliciosa receita de Brasileira para o seu Almoço.
Ingredientes
500g de camarões limpos e descascados, 2 xícaras de mandioca cozida e amassada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimentão vermelho picado, 1 tomate picado, 1/2 xícara de azeite de dendê, 1/2 xícara de leite de coco, suco de 1 limão, coentro picado a gosto, sal e pimenta do reino a gosto, 2 xícaras de caldo de peixe ou legumes, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional).
Instruções
1. Tempere os camarões com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Reserve por 15 minutos. 2. Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate no azeite de dendê até que estejam macios. 3. Adicione a pimenta dedo-de-moça (se usar) e os camarões. Cozinhe por alguns minutos até que os camarões mudem de cor. 4. Acrescente a mandioca amassada e o caldo de peixe ou legumes. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos, ou até obter uma consistência cremosa. 5. Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. 6. Finalize com coentro picado e sirva quente.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o bobó de camarão com arroz branco e uma salada verde fresca. Decore com folhas de coentro e uma rodela de limão para um toque especial.