Cabrito Ensopado na Panela de Pressão

Ingredientes

cabrito

Instruções

1. Prepare a Carne: Tempere os cubos de cabrito com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. 2. Refogue os Aromáticos: Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma. 3. Adicione os Pimentões e Tomates: Adicione os pimentões (vermelho e amarelo) picados e os tomates picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões comecem a amolecer. 4. Sele a Carne: Adicione os cubos de cabrito à panela e sele-os de todos os lados, garantindo que fiquem dourados. Isso ajudará a selar os sucos da carne e adicionar sabor. 5. Adicione o Vinho e os Temperos: Despeje o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar qualquer pedacinho grudado. Adicione a folha de louro, o colorau e o cominho em pó. Misture bem para incorporar os temperos à carne e aos vegetais. 6. Cozinhe na Pressão: Adicione água quente suficiente para cobrir a carne. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até começar a chiar. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e desfiando. 7. Adicione os Legumes: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente (ou siga as instruções da sua panela de pressão para liberar a pressão com segurança). Abra a panela e adicione as batatas e a cenoura. Se necessário, adicione mais água quente para cobrir os legumes. 8. Cozinhe até os Legumes Amaciarem: Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por mais 15-20 minutos, ou até que as batatas e a cenoura estejam macias e cozidas. 9. Finalize e Sirva: Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o cabrito ensopado quente, acompanhado de arroz branco, purê de batata, ou pão fresco para saborear o molho. Uma salada verde simples também complementa bem o prato.