Cupim na Panela de Pressão com Legumes

1. Preparo do Cupim: Limpe o cupim, retirando o excesso de gordura superficial. Faça alguns furos na carne com uma faca para que o tempero penetre melhor. 2. Marinada: Em uma tigela grande, misture as cebolas, o alho, os pimentões, os tomates, o vinho tinto, as folhas de louro, sal, pimenta do reino e azeite. Massageie bem o cupim com essa mistura, garantindo que todos os lados estejam cobertos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas, idealmente de um dia para o outro. 3. Selagem (opcional): Retire o cupim da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Aqueça uma panela de pressão grande com um fio de azeite. Sele o cupim de todos os lados até dourar. Isso ajudará a reter os sucos da carne. 4. Cozimento na Pressão: Coloque o cupim selado (ou não) na panela de pressão. Adicione a marinada junto com a carne. Se necessário, adicione um pouco de água (cerca de 1 xícara) para garantir que o fundo da panela não queime. Feche a panela e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora. O tempo pode variar dependendo da panela e do tamanho do cupim. 5. Adição dos Legumes: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique a maciez do cupim com um garfo. Se estiver macio, adicione a batata doce e a abóbora japonesa. Se ainda estiver um pouco duro, cozinhe por mais alguns minutos na pressão antes de adicionar os legumes. 6. Finalização: Cozinhe na pressão por mais 10-15 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Desligue o fogo e espere a pressão sair novamente. 7. Desfie (opcional): Retire o cupim da panela e desfie com dois garfos, se desejar. Retorne a carne desfiada (ou em pedaços) para a panela com o molho e os legumes. 8. Servir: Finalize com cheiro verde picado por cima e sirva quente.

Cupim na Panela de Pressão com Legumes

Ingredientes

Instruções

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