Ensopado de Cotia na Panela de Pressão

Ingredientes

cotia

Instruções

1. Tempere a carne de cotia com sal, pimenta do reino e páprica doce. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. 2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Doure os cubos de carne de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve. 3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos. 4. Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 5. Adicione o vinho tinto e deixe reduzir um pouco, raspando o fundo da panela para soltar os sabores. 6. Volte a carne para a panela. Adicione a folha de louro, o cominho em pó e as batatas e cenouras (se estiver usando). 7. Cubra com água quente até quase cobrir a carne. Feche a panela de pressão. 8. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. 9. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. 10. Abra a panela, verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão para engrossar o molho. 11. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. 12. Finalize com salsinha picada.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o ensopado de cotia quente, acompanhado de arroz branco, purê de batata ou polenta cremosa. Uma salada verde também complementa bem o prato.