Esfiha Aberta de Carne Árabe

Ingredientes

esfiha

Instruções

Massa: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento seco. 2. Adicione a água morna e o azeite. Misture bem até formar uma massa homogênea. 3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. 4. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Recheio de Carne: 1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates picados, o suco de limão, o azeite, a salsinha, a hortelã e a pimenta síria. 2. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e reserve. Montagem e Assamento: 1. Preaqueça o forno a 200°C. 2. Divida a massa em pequenas porções (cerca de 50g cada). 3. Abra cada porção em formato de disco com cerca de 10 cm de diâmetro. 4. Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada disco. 5. Pincele as bordas da esfiha com um pouco de água. 6. Dobre as bordas da esfiha formando um triângulo, deixando o centro aberto. 7. Coloque as esfihas em uma assadeira untada. 8. Se desejar, polvilhe um pouco de zaatar sobre o recheio. 9. Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas. 10. Retire do forno e sirva quente.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva as esfihas quentes como lanche ou prato principal. Acompanhe com coalhada seca, homus ou salada fatuche. Um copo de suco de limão com hortelã também harmoniza bem com o prato.