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Farofa Crocante de Bacon com Ovo
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de milho flocada - 150g de bacon em cubos pequenos - 2 ovos grandes - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 colheres de sopa de manteiga - 1/4 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado - Sal a gosto - Pimenta do reino a gosto (opcional)
Instruções
1. **Prepare os ingredientes:** Pique o bacon em cubos pequenos, a cebola e o alho. Bata os ovos levemente com um garfo e tempere com sal e pimenta (opcional). 2. **Frite o bacon:** Em uma frigideira grande, coloque o bacon e frite em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na frigideira. 3. **Refogue a cebola e o alho:** Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. 4. **Adicione os ovos:** Abaixe o fogo e adicione os ovos batidos à frigideira. Mexa rapidamente para cozinhar os ovos e picá-los em pedaços menores. 5. **Incorpore a farinha de milho:** Adicione a farinha de milho à frigideira, aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem aos outros ingredientes e evitar que empelote. 6. **Finalize:** Adicione o bacon crocante reservado e o cheiro-verde picado à farofa. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar dourada e crocante. 7. **Ajuste o tempero:** Prove e ajuste o sal, se necessário. Adicione pimenta do reino a gosto, se desejar.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva a farofa quente como acompanhamento de carnes, feijão, arroz, churrasco ou outros pratos da culinária brasileira. Ela também pode ser servida com ovos fritos ou como recheio de tortas salgadas.