Feijão Tropeiro Mineiro Autêntico

Ingredientes

feijao tropeiro

Instruções

1. Prepare os Ingredientes: Cozinhe o feijão até que esteja macio, mas não desmanchando. Corte o bacon e a linguiça em cubos pequenos. Pique as cebolas, o alho e o cheiro-verde. Fatia a couve finamente. 2. Frite o Bacon e a Linguiça: Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon e frite até dourar e ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa e frite até dourar. Retire e reserve junto com o bacon. 3. Refogue a Cebola e o Alho: Na gordura que sobrou na panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma. 4. Adicione o Feijão: Adicione o feijão cozido à panela com a cebola e o alho refogados. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem. 5. Adicione os Ovos: Em uma frigideira separada, bata os ovos e tempere com sal e pimenta (se usar). Frite os ovos mexidos até que estejam cozidos, mas ainda macios. Adicione os ovos mexidos ao feijão na panela. 6. Incorpore os Ingredientes: Adicione o bacon, a linguiça e a couve fatiada ao feijão. Misture bem para combinar todos os ingredientes. 7. Adicione a Farinha de Mandioca: Reduza o fogo para baixo e adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote. Continue adicionando a farinha até obter a consistência desejada. O feijão tropeiro deve ficar úmido, mas não encharcado. 8. Finalize: Adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. 9. Sirva: Transfira o feijão tropeiro para uma travessa e decore com torresmo (opcional). Sirva quente.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o feijão tropeiro acompanhado de arroz branco, couve refogada, torresmo, e um ovo frito para uma refeição completa e deliciosa. Uma salada verde também complementa bem o prato.