Feijoada Light | receitas.ia.br

Ingredientes

500g de feijão preto cozido sem caldo, 200g de linguiça calabresa defumada em cubos, 150g de bacon em cubos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 folhas de louro, 1 pimentão verde picado (opcional), Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha), Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 2 colheres de sopa de azeite, 1 xícara de couve manteiga fatiada finamente, 2 ovos cozidos (opcional para acompanhar), Farinha de mandioca torrada (opcional para acompanhar)

Instruções

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. 2. Adicione o bacon em cubos e frite até dourar e ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve. Deixe a gordura do bacon na panela. 3. Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa em cubos e frite até dourar. Retire a linguiça e reserve junto com o bacon. 4. Na gordura que sobrou na panela, refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma. 5. Adicione o feijão preto cozido à panela. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência. 6. Acrescente as folhas de louro, o pimentão verde picado (se estiver usando), sal e pimenta do reino a gosto. 7. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem. 8. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o bacon e a linguiça reservados à panela, para aquecer. 9. Enquanto a feijoada cozinha, prepare a couve refogada: em uma frigideira separada, refogue a couve manteiga fatiada em um pouco de azeite até ficar macia e levemente murcha. Tempere com sal a gosto. 10. Finalize a feijoada com cheiro-verde picado a gosto. 11. Sirva a feijoada light quente, acompanhada de couve refogada, ovos cozidos (se desejar) e farinha de mandioca torrada (se desejar).

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com couve refogada, ovos cozidos (opcional) e farinha de mandioca torrada (opcional).