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Frango Assado à Brasileira com Batatas e Legumes
Ingredientes
1 frango inteiro (aproximadamente 1,5kg), 1 kg de batatas médias, 2 cenouras grandes, 2 cebolas médias, 3 dentes de alho, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 limão, 4 colheres de sopa de azeite extra virgem, 1 colher de sopa de páprica doce, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de alecrim seco, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, salsa fresca picada para finalizar (opcional).
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2. Prepare o frango: Lave bem o frango por dentro e por fora. Seque com papel toalha. 3. Prepare a marinada: Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o alho picado, a páprica, o orégano, o alecrim, sal e pimenta do reino. 4. Marine o frango: Esfregue a marinada por todo o frango, certificando-se de temperar também por dentro. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (idealmente, por 2 horas ou durante a noite na geladeira). 5. Prepare os legumes: Lave e descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas em pedaços médios e as cenouras em rodelas. Corte as cebolas em quartos e os pimentões em pedaços grandes. 6. Monte o prato: Em uma assadeira grande, coloque os legumes no fundo. Regue com um pouco de azeite. 7. Coloque o frango sobre os legumes na assadeira. 8. Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C). Regue o frango com os sucos da assadeira a cada 20-30 minutos para mantê-lo úmido. 9. Finalize: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Polvilhe com salsa fresca picada (opcional).
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o frango assado com os legumes assados da assadeira. Acompanhe com arroz branco, feijão, salada verde, ou farofa. Uma opção deliciosa é servir com um vinagrete fresco.