Frango Atropelado Caseiro | receitas.ia.br

Ingredientes

1 frango inteiro (aproximadamente 1,5kg), 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, 1 pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 2 tomates maduros picados, 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha), 1 folha de louro, 1 xícara de caldo de galinha, suco de 1 limão, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1 colher de chá de colorau (urucum), arroz branco para acompanhar (opcional), feijão para acompanhar (opcional)

Instruções

1. Prepare o frango: Lave bem o frango sob água corrente e seque-o com papel toalha. Corte o frango em pedaços menores (coxas, sobrecoxas, peito, etc.) ou, se preferir, deixe-o inteiro, fazendo cortes para que o tempero penetre melhor. 2. Marine o frango: Em uma tigela grande, misture o suco de limão, sal, pimenta do reino e o colorau. Adicione os pedaços de frango à tigela e misture bem, garantindo que todos os pedaços estejam cobertos com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou idealmente por 2 horas na geladeira). 3. Refogue os temperos: Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até dourarem, mexendo ocasionalmente. 4. Adicione os pimentões e tomates: Acrescente os pimentões verde e vermelho picados e os tomates picados à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pimentões comecem a amolecer. 5. Cozinhe o frango: Adicione os pedaços de frango marinado à panela. Doure o frango de todos os lados, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. 6. Adicione os líquidos e temperos: Adicione a folha de louro e o caldo de galinha à panela. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente para cobrir o frango quase completamente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. 7. Cozinhe até ficar macio: Se estiver usando uma panela comum, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido por dentro. Se estiver usando uma panela de pressão, cozinhe por cerca de 20-25 minutos após o início da pressão. 8. Finalize e sirva: Retire o frango da panela e verifique se está cozido. Remova a folha de louro. Adicione o cheiro-verde picado à panela e misture bem. Sirva o frango atropelado quente, acompanhado de arroz branco e feijão, se desejar.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva quente com arroz branco fresco e feijão cozido. Uma salada verde simples também complementa bem este prato. Para um toque extra, adicione uma farofa crocante.