Maminha na Frigideira à Brasileira

Ingredientes

800g de maminha, cortada em bifes de 1,5cm de espessura; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; 1/2 xícara de salsinha picada; Sal a gosto; Pimenta do reino preta moída na hora a gosto; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (opcional); 1/4 xícara de vinho tinto seco (opcional)

Instruções

1. Prepare a Maminha: Seque os bifes de maminha com papel toalha. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída na hora, em ambos os lados. Aqueça uma frigideira grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione o azeite e espalhe bem. 2. Sele a Maminha: Quando o azeite estiver quente, adicione os bifes de maminha à frigideira, sem sobrepor. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto mal passado a médio, ou até atingir o ponto de sua preferência. Para um ponto mais bem passado, cozinhe por mais tempo, virando os bifes ocasionalmente. 3. Adicione Alho e Cebola (Opcional): Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato aquecido. Na mesma frigideira, adicione a manteiga (se estiver usando). Quando a manteiga derreter, adicione o alho picado e a cebola picada. Refogue por 2-3 minutos, ou até a cebola ficar transparente e o alho perfumado. 4. Deglaceie a Frigideira (Opcional): Se desejar, adicione o vinho tinto seco à frigideira e raspe o fundo para soltar os pedacinhos caramelizados. Deixe o vinho reduzir por cerca de 1-2 minutos, até engrossar ligeiramente. 5. Finalize e Sirva: Despeje o molho de alho e cebola (ou o molho de vinho tinto) sobre os bifes de maminha. Polvilhe com salsinha picada fresca. Sirva imediatamente.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a maminha na frigideira com acompanhamentos clássicos brasileiros, como arroz branco, feijão, farofa e salada verde. Batatas rústicas assadas ou purê de batata também são ótimas opções. Para uma refeição completa, adicione um vinagrete fresco.