Maminha na Panela de Pressão Suculenta

Ingredientes

maminha na panela de pressão

Instruções

1. Preparo da Maminha: Limpe a maminha, retirando o excesso de gordura, mas sem remover toda a capa, pois ela ajuda a manter a carne macia e suculenta. Tempere a maminha com sal e pimenta do reino a gosto, massageando bem a carne para que os temperos penetrem. 2. Selagem da Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Sele a maminha de todos os lados até dourar bem. Este processo ajuda a selar os sucos da carne, mantendo-a macia e saborosa. 3. Refogado de Legumes: Retire a maminha da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma. Adicione os tomates picados, o pimentão verde picado e a folha de louro. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes começarem a desmanchar. 4. Cozimento na Pressão: Volte a maminha para a panela, sobre os legumes refogados. Adicione o vinho tinto (se estiver usando) e a água fervente. Feche a panela de pressão. 5. Cozimento Sob Pressão: Cozinhe em fogo médio-baixo por 40-50 minutos, após o início da pressão. O tempo pode variar dependendo da panela e do tamanho da peça de carne. 6. Finalização: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado, verificando se a carne está macia e desmanchando. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão, para reduzir o molho. 7. Servir: Retire a maminha da panela e fatie-a. Sirva com o molho que se formou durante o cozimento. Finalize com cheiro-verde picado por cima.

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinho, feijão carioca, farofa crocante e uma salada verde fresca. Uma polenta cremosa também harmoniza muito bem com este prato.