Parfait de Framboesa Crocante

Ingredientes

framboesa

Instruções

1. Prepare a base crocante: Triture os biscoitos de amêndoa até obter uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. 2. Forre o fundo de pequenos potes de sobremesa ou taças individuais com a mistura de biscoito, pressionando levemente para compactar. Leve à geladeira por 15 minutos. 3. Prepare o creme de framboesa: Em uma panela, misture as framboesas, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as framboesas se desmancharem e formarem uma calda grossa (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar completamente. 4. Bata o creme de leite fresco com o extrato de baunilha até obter picos firmes. 5. Montagem: Coloque uma camada de creme de framboesa sobre a base de biscoito em cada pote. Cubra com uma camada de creme batido. 6. Decore com framboesas frescas adicionais, se desejar. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva gelado como um lanche refrescante ou sobremesa leve. Decore com folhas de hortelã fresca para um toque extra de frescor. Para uma versão mais indulgente, adicione raspas de chocolate branco por cima.