Pato Assado à Brasileira | receitas.ia.br

Ingredientes

1 pato inteiro (aproximadamente 2,5kg), 2 laranjas, 1 limão, 4 dentes de alho picados, 2 cebolas médias picadas, 1 pimentão vermelho picado, 1 xícara de vinho branco seco, 1/2 xícara de azeite extra virgem, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de páprica doce, 1 colher de chá de cominho em pó, Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, 1/2 xícara de salsinha picada, 2 xícaras de arroz branco, 4 xícaras de água, 1 colher de sopa de óleo, 1/2 cebola picada (para o arroz), Sal a gosto (para o arroz)

Instruções

1. Preparação do pato: Lave bem o pato por dentro e por fora. Seque-o com papel toalha. 2. Marinada: Em uma tigela grande, misture o suco de 1 laranja, o suco do limão, o alho picado, a cebola picada, o pimentão picado, o vinho branco, o azeite, o mel, a páprica, o cominho, sal e pimenta do reino. 3. Marine o pato: Esfregue a marinada por todo o pato, certificando-se de que entre na cavidade. Coloque a outra laranja cortada em pedaços dentro do pato. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, idealmente durante a noite. 4. Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). 5. Asse o pato: Coloque o pato em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas. 6. Remova o papel alumínio: Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C (400°F). Asse por mais 30-45 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante. Regue o pato com os sucos da assadeira a cada 15 minutos. 7. Preparo do arroz: Enquanto o pato assa, prepare o arroz. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até dourar. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Adicione a água fervente e sal a gosto. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida. 8. Descanso: Retire o pato do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. 9. Finalização: Pique a salsinha. 10. Sirva: Sirva o pato assado com arroz branco e regue com os sucos da assadeira. Decore com salsinha picada.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pato assado com arroz branco soltinho, uma salada verde fresca e uma farofa crocante. Uma taça de vinho tinto seco complementa perfeitamente o prato.