Pato Assado com Laranja e Ervas

Ingredientes

pato

Instruções

1. Preparação do Pato: Lave bem o pato por dentro e por fora. Seque-o com papel toalha. 2. Tempero: Em uma tigela, misture o azeite, o alecrim seco, o tomilho, sal e pimenta. Esfregue essa mistura por todo o pato, por dentro e por fora. 3. Recheio: Corte uma laranja e o limão em quartos. Descasque e corte uma cebola em pedaços grandes. Coloque as frutas e a cebola dentro da cavidade do pato. 4. Preparo dos Legumes: Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em pedaços médios. Pique a outra cebola e os dentes de alho. 5. Selagem do Pato: Em uma panela grande ou assadeira que possa ir ao forno, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. Sele o pato por todos os lados até dourar. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento. 6. Refogado: Retire o pato da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem. Adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos. 7. Assando: Coloque as batatas e as cenouras em volta do pato na assadeira. Despeje o refogado de vinho branco sobre os legumes e o pato. Cubra a assadeira com papel alumínio. 8. Cozimento: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas. Remova o papel alumínio e asse por mais 30-45 minutos, ou até que a pele do pato esteja crocante e dourada. Regue o pato com o molho da assadeira a cada 15 minutos durante este período. 9. Descanso: Retire o pato do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pato assado fatiado, acompanhado das batatas e cenouras assadas. Regue com o molho da assadeira. Decore com ramos de alecrim fresco. Uma salada verde fresca complementa bem este prato. Um bom vinho tinto seco harmoniza perfeitamente com o pato.