.png?alt=media&token=3aeb5cc9-06b6-49d9-aca9-e22801376a9c)
Picanha Grelhada ao Alho Crocante
Uma deliciosa receita de Brasileira para o seu Almoço.
Ingredientes
1.2kg de picanha inteira, 6 dentes de alho grandes picados finamente, 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, 1 colher de sopa de sal grosso, 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora, ramos de alecrim fresco (opcional)
Instruções
1. Prepare a picanha: Retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes de prepará-la. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais (em losangos) na capa de gordura da picanha, sem atingir a carne. Isso ajudará a gordura a derreter e a carne a ficar mais saborosa. 2. Tempere a picanha: Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite, o sal grosso e a pimenta do reino. Massageie essa mistura por toda a picanha, certificando-se de cobrir bem a capa de gordura e as laterais da carne. 3. Prepare a churrasqueira: Acenda a churrasqueira e espere até que as brasas estejam em brasa forte, com uma camada de cinzas brancas por cima. 4. Asse a picanha: Coloque a picanha na grelha com a capa de gordura para cima. Asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a gordura esteja dourada e crocante. Vire a picanha e asse por mais 10-15 minutos para selar a carne do outro lado, mantendo o interior mal passado ou ao ponto. 5. Descanse a carne: Retire a picanha da churrasqueira e coloque-a em uma tábua de corte. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo que ela fique mais macia e suculenta. 6. Corte e sirva: Corte a picanha em fatias finas, no sentido contrário às fibras da carne. Sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva a picanha grelhada com acompanhamentos tradicionais de churrasco, como arroz branco, feijão tropeiro, vinagrete, farofa e pão de alho. Para um toque extra de sabor, decore com ramos de alecrim fresco.