Picanha na Frigideira à Brasileira

Ingredientes

1 peça de picanha (cerca de 1,2 kg), 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 dentes de alho picados, 1 cebola média picada, 1 pimentão verde picado, 1 tomate picado, sal a gosto, pimenta do reino a gosto, 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha), 1 xícara de arroz branco, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal, 1 lata de feijão carioca (400g), 1 folha de louro, bacon picado a gosto (opcional)

Instruções

1. Preparo da Picanha: Retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes de preparar. Seque a picanha com papel toalha. Faça cortes superficiais na gordura em formato de losangos. Tempere a picanha com sal e pimenta do reino a gosto, esfregando bem em todos os lados. 2. Selando a Picanha: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente, coloque a picanha na frigideira com a gordura para baixo. Sele a picanha por cerca de 5-7 minutos, até dourar bem. Vire a picanha e sele o outro lado por mais 3-5 minutos. 3. Refogando os Aromáticos: Retire a picanha da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o alho, a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 3-5 minutos, até que a cebola fique transparente. Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos. 4. Cozinhando a Picanha: Coloque a picanha de volta na frigideira sobre os vegetais refogados. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que a picanha esteja no ponto desejado. Para um ponto mais mal passado, cozinhe por menos tempo. Para um ponto mais bem passado, cozinhe por mais tempo. 5. Preparando o Arroz: Enquanto a picanha cozinha, prepare o arroz. Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Em uma panela, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio. 6. Preparando o Feijão: Em uma panela separada, aqueça o feijão com o louro. Se desejar, refogue bacon picado antes de adicionar o feijão para dar mais sabor. 7. Finalizando: Retire a picanha da frigideira e fatie contra as fibras. Sirva a picanha fatiada com o molho da frigideira por cima. Salpique cheiro-verde picado sobre a picanha. Sirva com arroz branco e feijão carioca.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a picanha fatiada com arroz branco, feijão carioca, e uma farofa crocante. Uma salada verde fresca também complementa bem a refeição. Para uma experiência ainda mais autêntica, acompanhe com um vinagrete e uma cerveja gelada.