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Pudim de Leite Condensado Cremoso no Fogão
Uma deliciosa receita de Brasileira para o seu Almoço.
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395g), 2 latas de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado), 3 ovos inteiros, 1 xícara de açúcar para a calda, 1/2 xícara de água para a calda.
Instruções
1. Prepare a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 18cm de diâmetro) e espalhe bem. Reserve. 2. Prepare o pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea. 3. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada. 4. Cozinhe no fogão: Em uma panela maior do que a forma do pudim, coloque um pano no fundo (para evitar que a forma deslize e para distribuir o calor). Coloque a forma do pudim sobre o pano. Adicione água quente na panela maior, até atingir a metade da altura da forma do pudim (banho-maria). 5. Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 45-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto). 6. Retire a forma da panela e espere esfriar completamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar. 7. Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e vire sobre um prato de servir.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva gelado. Decore com raspas de limão ou folhas de hortelã para um toque especial. A calda caramelizada complementa perfeitamente a cremosidade do pudim.