Quibebe Cremoso com Carne Seca Crocante

Ingredientes

quibebe

Instruções

Preparo do Quibebe: 1. Cozinhe a abóbora: Em uma panela grande, coloque a abóbora picada e cubra com água. Cozinhe até que esteja macia (cerca de 20 minutos após o início da fervura). Escorra a água e reserve a abóbora cozida. 2. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar. 3. Bata a abóbora: Utilizando um mixer de imersão ou um liquidificador (com cuidado, pois estará quente), bata a abóbora cozida com o caldo de legumes até obter um purê liso e homogêneo. 4. Combine e finalize: Despeje o purê de abóbora na panela com o refogado de cebola e alho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. 5. Adicione o creme de leite (opcional): Se desejar, adicione o creme de leite fresco e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos. Preparo da Carne Seca Crocante: 1. Refogue a carne seca: Em uma frigideira, derreta a manteiga de garrafa em fogo médio. Adicione a carne seca desfiada e refogue até que esteja dourada e crocante. 2. Adicione a farinha: Acrescente a farinha de mandioca torrada e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que a farinha esteja levemente torrada. Montagem: 1. Sirva o quibebe quente em pratos individuais. 2. Cubra com a carne seca crocante. 3. Finalize com salsinha picada e queijo parmesão ralado (opcional).

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco soltinho e uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada. Uma farofa simples também pode complementar o prato.