Risoto Cremoso de Camarão com Ervas Frescas

Ingredientes

risoto de camarão com ervas

Instruções

1. Prepare o Camarão: Tempere os camarões com sal, pimenta e um pouco de azeite. Reserve. 2. Refogue a Cebola e o Alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e uma colher de manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar. 3. Adicione o Arroz: Coloque o arroz arbóreo na panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, para que cada grão fique envolvido na gordura. 4. Deglaceie com Vinho Branco: Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja completamente absorvido pelo arroz. 5. Adicione o Caldo: Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o arroz absorver o caldo antes de adicionar a próxima concha. Continue esse processo por aproximadamente 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido al dente. 6. Cozinhe o Camarão: Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite. Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos. Reserve. 7. Finalize o Risoto: Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o queijo parmesão ralado, a manteiga restante, a salsinha, a cebolinha e o manjericão picados. Misture bem para incorporar os ingredientes e criar um risoto cremoso. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar, adicione as raspas de limão siciliano para um toque cítrico. 8. Incorpore o Camarão: Adicione os camarões cozidos ao risoto e misture delicadamente. 9. Sirva: Sirva o risoto de camarão com ervas imediatamente, decorado com mais ervas frescas e um fio de azeite.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o risoto como acompanhamento de uma salada verde fresca ou de um peixe grelhado. Uma taça de vinho branco seco harmoniza perfeitamente com este prato.