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Salmão Teriyaki com Quinoa e Brócolis
Uma deliciosa receita de Internacional para o seu Almoço.
Ingredientes
200g de filé de salmão, 1/4 xícara de molho teriyaki (caseiro ou comprado pronto), 1 xícara de quinoa cozida, 1 xícara de brócolis cozido no vapor, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 colher de sopa de sementes de sésamo, sal e pimenta do reino a gosto, suco de 1/2 limão.
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. 2. Prepare o molho teriyaki: Se estiver usando molho pronto, reserve. Para um molho caseiro, misture molho de soja, mirin (ou saquê), açúcar e gengibre ralado em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente. 3. Marine o salmão: Em uma tigela, coloque o filé de salmão e regue com o molho teriyaki. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos. 4. Prepare o brócolis: Cozinhe os floretes de brócolis no vapor até ficarem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta. 5. Refogue o alho: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até perfumar. 6. Cozinhe o salmão: Coloque o filé de salmão em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que esteja cozido e lascando facilmente com um garfo. Alternativamente, você pode grelhar o salmão em uma frigideira em fogo médio, com a pele virada para baixo, por cerca de 4-5 minutos de cada lado ou até estar cozido. 7. Monte o prato: Em um prato, coloque uma porção de quinoa cozida. Adicione o brócolis cozido no vapor ao lado. Coloque o filé de salmão por cima da quinoa. 8. Finalize: Regue o salmão com um pouco mais de molho teriyaki, polvilhe com sementes de sésamo e finalize com umas gotas de suco de limão. Sirva imediatamente.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva quente. Decore com mais sementes de sésamo e uma fatia de limão. Acompanhe com uma salada verde para uma refeição mais completa.