Strogonoff de Filé Mignon Clássico

Ingredientes

500g de filé mignon cortado em cubos, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1/2 xícara de cogumelos Paris fatiados, 1/4 xícara de conhaque (opcional), 1 lata (200g) de creme de leite, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de catchup, 1 colher de chá de molho inglês (Worcestershire), Sal a gosto, Pimenta do reino a gosto, Salsinha picada para finalizar, Arroz branco para acompanhar, Batata palha para acompanhar

Instruções

1. Prepare os ingredientes: Corte o filé mignon em cubos médios, pique a cebola e o alho, fatie os cogumelos e separe os demais ingredientes. 2. Sele o filé mignon: Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de filé mignon em lotes, sem sobrepor, e sele-os rapidamente de todos os lados até dourarem. Retire a carne da panela e reserve. 3. Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até perfumar. 4. Adicione os cogumelos: Adicione os cogumelos fatiados à panela e refogue até ficarem macios e dourados. 5. Deglaceie com conhaque (opcional): Se desejar, adicione o conhaque à panela e, com cuidado, incline a panela para flambar (isqueiro ou fogão). Deixe o álcool evaporar por completo. 6. Prepare o molho: Adicione o creme de leite, a mostarda Dijon, o catchup e o molho inglês à panela. Misture bem até incorporar todos os ingredientes e formar um molho homogêneo. 7. Finalize o strogonoff: Retorne o filé mignon selado à panela com o molho. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos, até o molho engrossar ligeiramente e a carne aquecer por completo. Não deixe ferver para evitar que o creme de leite talhe. 8. Sirva: Sirva o strogonoff de filé mignon quente, acompanhado de arroz branco e batata palha. Finalize com salsinha picada por cima.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco fresquinho e batata palha crocante. Uma salada verde também complementa bem a refeição. Para uma experiência mais sofisticada, acompanhe com um bom vinho tinto seco.