Torta Cremosa de Palmito Pupunha

Ingredientes

torta de palmito

Instruções

Massa: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. 2. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com a ponta dos dedos ou um processador de alimentos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa. 3. Adicione a água gelada aos poucos, misturando delicadamente até a massa começar a se formar. Não trabalhe demais a massa. 4. Forme um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Recheio: 1. Enquanto a massa está na geladeira, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. 2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. 3. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto. 4. Acrescente o palmito picado e as azeitonas picadas. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. 5. Retire a panela do fogo e adicione o cheiro-verde picado. 6. Em uma tigela separada, misture o creme de leite fresco e os ovos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 7. Despeje a mistura de creme de leite sobre o recheio de palmito e misture bem. Montagem e Assamento: 1. Preaqueça o forno a 180°C. 2. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra). 3. Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (de preferência com fundo removível). 4. Despeje o recheio sobre a massa na forma. 5. Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Faça alguns cortes na tampa para o vapor escapar. 6. Pincele a torta com gema de ovo batida (opcional) e polvilhe queijo parmesão ralado por cima (opcional). 7. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35-45 minutos, ou até a massa dourar. 8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente. Pode ser acompanhada de uma salada verde fresca para equilibrar a refeição. Um bom vinho branco seco também harmoniza bem com a torta de palmito.