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Torta Rústica de Milho com Figos, Cogumelos e Pistache

Uma deliciosa receita de Brasileira para o seu Jantar.

Torta Rústica de Milho com Figos, Cogumelos e Pistache

Ingredientes

2 xícaras de broa de milho esfarelada, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 xícara de natas, 1/2 xícara de leite de aveia, 2 ovos grandes, 2 colheres de sopa de mel, 1 cebola média picada, 200g de cogumelos fatiados, 1 pepino pequeno cortado em cubos pequenos, 1 abacate maduro cortado em cubos, 6 figos frescos cortados em quartos, 50g de pistaches picados grosseiramente, 2 colheres de sopa de sementes de chia, 2 colheres de sopa de óleo de pistache, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico de figo, 1 colher de sopa de tomilho fresco picado, 1 pimenta verde pequena picada finamente (opcional), 50g de nozes picadas, folhas de manjericão fresco para decorar, sal e pimenta do reino a gosto.

Instruções

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de torta (aproximadamente 23 cm de diâmetro) com óleo. 2. Em uma tigela grande, misture a broa de milho esfarelada, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. 3. Em outra tigela, bata as natas, o leite de aveia, os ovos e o mel. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e misture até incorporar, mas não misture demais. 4. Em uma frigideira, aqueça o óleo de pistache em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até ficarem macios e dourados. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Retire do fogo. 5. Adicione os cogumelos refogados, o pepino picado, o abacate em cubos, as sementes de chia, o tomilho picado e a pimenta verde (se usar) à massa. Misture delicadamente para combinar. 6. Despeje a massa na forma de torta preparada. Espalhe os figos cortados por cima da torta e polvilhe com os pistaches picados e as nozes. 7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque. 8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Regue com o vinagre balsâmico de figo e decore com folhas de manjericão fresco.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva a torta rústica morna ou em temperatura ambiente. Acompanhe com uma salada verde fresca. Pode ser servida como prato principal em um jantar.